移住者インタビュー：福井　由紀子（ふくい　ゆきこ）さん

移住者インタビュー 07（note#6) 福井　由紀子（ふくい　ゆきこ）さん

インタビュー：2026年6月15日

 

 

こんにちは！

安中市地域おこし協力隊の平間です。「移住・定住コーディネーターとして、令和6年4月に東京都から移住してきました」

このシリーズでは、安中市に移住してきた方々に実際の安中暮らしを赤裸々に語ってもらいます。

 

出身地：埼玉県狭山市出身
　　　　その後、渋川市の赤城山山麓へ移住（犬中心の生活）
　　　　理想の家を探し見つけたのが、安中市松井田町にある古民家

 

『 子どものころからお菓子作りが大好きで、

友達へのプレゼントに焼き菓子をよく作っていたんです』そう話す由紀子さんは 調理師免許を持ち

、

イタリアンカフェ、ビュッフェ調理員、学校給食、

特別養護老人ホーム調理室、キッチンカーなど、ずっと“食”に関わる仕事を続けてきた。

 

そんな由紀子さんが安中市に移住し、

米粉のおやつ店「笑福おやつ」をオープンするまでには、いくつもの転機があった。​

 

移住のきっかけは「理想の家との出会い」

 

以前は埼玉県で工房を構えていたが、台風19号の被害により床上浸水。

工房が使えなくなり、転居を考え始めた。

中型犬を飼っていることもあり、 「自然の多い場所で暮らしたい」 という思いから、

まずは渋川市（赤城山麓）へ移住。2年間暮らす中で、 “自宅兼工房”という理想の物件を探し続けていた。

そんな時、偶然ヒットしたのが安中市松井田町の二世帯住宅。

一度目の内見で「ここだ！！」と直感したという。

「自然が多くて、静かで、空気もいい。調べていくうちに安中市の良さをどんどん知っていきました」

 

米粉を使用したシフォンケーキ・マフィン

 

米粉のおやつ店『笑福おやつ』誕生

 

現在は安中市で「笑福おやつ」という店舗を営んでいる。

笑って福を呼び込んでいただけますように・・・と名付けた。

自身の小麦粉アレルギーを発症したことをきっかけに、 小麦粉を使わず、有機栽培の米粉を使用。

さらに、

• 平飼い卵
• 甜菜糖
• 季節の果物
• 油不使用
• 無添加の素材

 

と、身体にやさしい材料にこだわったお菓子を作っている。

営業日は 火曜日・土曜日。

オープンするとすぐに売り切れてしまうことも多い人気店。

 

こだわりの背景にあった“家族の健康”

由紀子さんが自然素材にこだわるようになったのは、

家族やその周囲の人に腸の疾患を抱える方が多かったことがきっかけ。

「食べ物を変えれば、身体も変わるのではないか」 そう考え、

腸と肌の関係について調べるうちに、 余計なものを使わない食生活へと自然にシフトしていった。

「甘いものは食べたい。でも身体に負担はかけたくない」 そんな思いで、

有機栽培の食材や天然の調味料を選ぶようになりました。

 

全て手作りのこだわりスイーツ

 

地域とのつながり

「地域の人たちは本当に親切」と由紀子さん。

お店を開けていると近所の方が買いに来てくれたり、

おすそ分けを頂いたり、おしゃべりをしたり、忙しい日々を送っています。

 

最近は近くに飲食店が増えてきたことも嬉しい変化です！

 

安中市の魅力

 

• とにかく人が親切で優しい
• 自然が豊か
• 道が混まない
• 静かで暮らしやすい
• 干渉しすぎないけれど、挨拶はきちんとする

 

「自分より周りを大切にする人が多い。そんな地域です」

 

店内イートインスペース

 

これから参加したいコミュニティ

現在は特定のコミュニティには参加していませんが、

安中市のマルシェやイベントには興味があります。

 

昨年まではキッチンカーをしていたので、

繋がりのある方々とまた再開できる事が楽しみです。

 

移住して変わったこと

精神的にも肉体的にも楽になりました。

近所の人たちが親切で助けてくれるため、 ストレスの少ない生活が送れています。

 

移住後に大変だったことや困りごと

「起業」と即答。

 

店舗を構えるまでの準備や手続きは大変でしたが、

今は自分のペースで理想の仕事ができています。

 

また安中市でも大雨の際に大量の水が家屋に流れ込み、

土間まで浸水したことがあったという。

 

店舗を構えているため、今後の大雨への不安は大きい。

 

これからの暮らしに望むこと

地域の人と助け合いながら、

イベントやマルシェで他地域の人を呼び込み、

安中市をもっと盛り上げたいです。

 

移住を考えている人へメッセージ

「のんびりしていて、親切で優しい人がたくさんいる場所です。

ぜひ移住してきてください。一緒に移住組になりましょう！」

 

シフォンケーキと店主の由紀子さん

 

​【笑福おやつ】お店の紹介

住所：群馬県安中市松井田町新堀27-1
営業日：火曜日（12時～18時）
　　　　土曜日（12時～18時）イベント出店時：臨時休業あり
　　　　店内にイートインスペースあり
　　　　※商品が無くなり次第、終了になります。　
駐車場：お店の隣にあり

 

インタビューアー：平間麻衣子（安中市移住・定住コーディネーター）

安中市移住・定住コーディネーターへの移住相談申込みフォーム→https://logoform.jp/f/Tnwdf＜外部リンク＞