松井田学校給食センター献立R8年1月分

献立表1月（小学校） [PDFファイル／491KB]
献立表1月（中学校） [PDFファイル／491KB]
給食だより1月号 [PDFファイル／1.29MB]

1月22日(木曜日）

【献立名】
～松中2年生○○さんの献立～
ごはん（安中米）
牛乳
とりのからあげ
ハムと小松菜のナムル
わかめスープ

下味をつけたとり肉に片栗粉をまぶして揚げています。

小松菜ともやしなどの野菜のほかにハムを入れてナムルを作ります。
【栄養士のコメント】
松中2年生の献立第二弾です。からあげはリクエスト給食の主菜部門で一番多かった大人気のメニューです。副菜のナムルに使われている小松菜は成長期の欠かせない鉄分やカルシウムがたっぷり含まれています。野菜のおかずはハムなどのたんぱく質を加えるだけでぐっとおいしくなりますね。スープには意識して取りたい海藻を使い全体の栄養バランスを整えています。
【本日のレシピ】
とりのからあげ [PDFファイル／662KB]
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1月21日(水曜日）

【献立名】
パックラーメン
牛乳
肉みそラーメンのスープ
韓国風わかめサラダ
りんご

上州ねぎをたくさん使ってラーメンスープを作ります。

今日のりんごは長野県産の「サンふじ」です。
【栄養士のコメント】
リクエスト給食の「主食部門」で一番多かったのが「ジャージャー麺」でした。給食では汁のある「肉みそラーメン」として出しています。「ジャージャー」とは中国語で「肉みそ」という意味があります。今日は群馬県産の豚肉と安中産の上州ねぎをたくさん使って作りました。季節の果物「りんご」は香りがよく、シャキシャキした食感で心をリラックスさせてくれる効果もあります。
【本日のレシピ】
肉みそラーメンのスープ [PDFファイル／190KB]
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1月20日(火曜日）

【献立名】
ごはん（安中米）
牛乳
ぶりフライ・パックソース
切り干し大根の含め煮
田舎汁

ぶりフライを配食しています。奥では数の間違えがないかもう一度数えています。

切り干し大根は二人がかりで作ります。
【栄養士のコメント】
ぶりは大きくなるにつれて呼び名が変わることから「出世魚」といわれる縁起の良い魚です。ぶりのように大きく成長する年にしたいですね。
ここ数年、どんどん食材の値段があがっていますが、給食センターでは食材をムダにしない調理をがんばっています。私たちひとりひとりが意識して「食べものをムダにしない」ことを心がけていきたいですね。
【本日のレシピ】
切り干し大根の含め煮 [PDFファイル／78KB]
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1月19日(月曜日）

【献立名】
～松中2年生〇〇さんの献立～
とりそぼろごはん
牛乳
大豆入りのごまあえ
大根のおみそ汁
みかん

大根の葉もきざんでみそ汁に入れます。

大豆入りのごまあえを作っています。
【栄養士のコメント】
松井田中学校の2年生が家庭科で立てた「栄養バランスのよい献立」の中から、今月は2名のメニューが給食に出ます。今日はその第一弾です。ごはんの具にごぼうを加え食物繊維がおいしくとれる工夫がされていたり、ごまあえにたんぱく質が豊富な大豆を入れるというアイディアも素晴らしいです。大根の葉はみそ汁に入れ、栄養価アップはもちろん、食品ロス削減も考えた献立になっています。
【本日のレシピ】
大豆入りのごまあえ [PDFファイル／118KB]
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1月16日(金曜日）

【献立名】
バンズパン
牛乳
白菜と肉団子のクリームシチュー
ブロッコリーサラダ

安中産のおいしいブロッコリーです♪今日はサラダにします。

ブロッコリーサラダを配食しています。
【栄養士のコメント】
今日はリクエスト給食のひとつである、安中産のブロッコリーをたくさん使ったサラダです。ブロッコリーに含まれるカロテンには、のどや鼻の粘膜を守る働きがあります。空気が乾燥し、気温が高くなる冬こそ色の濃い野菜パワーが必要です。しっかり食べて病気に負けない強い体をつくってほしいです。
【本日のレシピ】
ブロッコリーサラダ [PDFファイル／159KB]
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1月15日(木曜日）

【献立名】
～お正月をふりかえる献立～
わかめごはん
牛乳
筑前煮
松風焼き
紅白なます

​ごまが表面にしかない松風焼きは「裏のない正直な生き方ができるように」

​名前に「ん」のつく具材がたくさん入る筑前煮は「運がつきますように」

なますはお祝いのシンボルである「紅白」
【栄養士のコメント】
今日1月15日は小正月です。小正月は、地域によって違いはありますが、「繭玉」を飾って今年の豊作を願ったり、魔よけの力があるといわれる「小豆」を食べたりする行事です。今日の給食は小正月の行事食ではありませんが、お正月を振りかえる献立になっています。それぞれの料理には縁起のよい意味が込められています。食べ物の力をしっかりいただいて今年も健康に過ごしたいですね。
【本日のレシピ】
松風焼き [PDFファイル／140KB]
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1月14日(水曜日）

【献立名】
ミルクパン
牛乳
トマト鍋
チーズオムレツ
マカロニサラダ

今日のサラダは「ツイスト」のマカロニを使います♪

たまねぎドレッシングは手づくりです（^^）v
【栄養士のコメント】
マカロニには色々な形があります。今日のようなねじれている「ツイスト」の形のほか、定番の筒の形、貝殻の形をした「シェル」やリボンの形をした「ファルファッレ」、車輪の形をした「ホイール」など見ためもかわいくて楽しいものばかりです。今日のマカロニサラダは、たまねぎをミキサーにかけて作った手づくりのドレッシングで、さっぱりとした味わいに仕上げました。
【本日のレシピ】
マカロニサラダ [PDFファイル／150KB]
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1月13日(火曜日）

【献立名】
こぎつねごはん
牛乳
煮こみおでん
小松菜のからしあえ

こぎつねごはんは油あげが主役♪今日は14kg使いました。

だしでゆっくりおでんを煮ています。
【栄養士のコメント】
今日は卒業生のリクエスト給食から「こぎつねごはん」です。こぎつねごはんには小さく切った油あげが入っています。きつねは油あげが大好きだと言われているのでこの名前がつきました。大きく切ると「きつねごはん」、小さく切ると「こぎつねごはん」と呼ぶそうです。甘じょっぱい味でごはんがすすみます。
【本日のレシピ】
こぎつねごはんの具 [PDFファイル／1.39MB]
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1月9日(金曜日）

【献立名】
せわりコッペパン
プレーンジョア
スラッピージョー
花野菜サラダ
イタリアンスープ

スラッピージョーを作っています。ケチャップとパン粉を入れて仕上げます。

パン粉とチーズを入れた卵液をスープに入れるとふわふわに仕上がります。
【栄養士のコメント】
昨年、小学6年生と中学3年生に「もういちど食べたい給食」のアンケートをとりました。それをリクエスト給食として1月から3月までの間に提供します。今日はその中から「スラッピージョー」です。中学3年生のみなさんは3学期が終わると給食からも卒業します。給食時間の思い出を振り返りながら、残りの給食も楽しく食べてほしいです。
【本日のレシピ】
スラッピージョー [PDFファイル／447KB]
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1月8日(木曜日）

【献立名】
ごはん（安中米）
牛乳
さばの利休焼き
五目煮豆
白菜と大根のみそ汁

群馬県産の大豆を朝からコトコト煮て、柔らかくしてから五目煮豆にします。

下味をつけたさばに、ごまをたっぷりかけています。
【栄養士のコメント】
日本には縁起の良いものを取り入れる習慣があり、お正月には食べ物に意味を持たせて縁起をかつぎます。煮豆の「まめ」という言葉には、元気、丈夫、健康などという意味があります。また、「まめに働く」、「まめに暮らす」などのごろ合わせからも、昔からお正月にかかせない食材です。今日は大豆の他にお肉やじゃがいも、こんにゃく、昆布を入れて五目煮豆にしました。新たな一年、今年もいい年にしていきましょう。
【本日のレシピ】
さばの利休焼き [PDFファイル／670KB]
五目煮豆 [PDFファイル／119KB]
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1月7日(水曜日）

【献立名】
七草風煮こみうどん
牛乳
れんこんのきんぴら
抹茶蒸しパン
中学校のみバナナ

すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん）などを入れた七草うどんで3学期の給食はスタートです！

ここでは抹茶と甘納豆を入れた蒸しパンを作っています♪

抹茶は「長寿」や「健康」、甘納豆は「福をまねく」という縁起のよい食材です。
【栄養士のコメント】
今日1月7日は「七草」です。七草に7つの野菜を入れた七草がゆを食べると、悪いものを追い払って、ずっと病気にならないで元気に過ごせるといわれています。そこで、給食では春の七草から「すずな（かぶ）」と「すずしろ（だいこん）」、他にねぎや小松菜を入れて七草風の煮こみうどんにしました。
【本日のレシピ】
抹茶蒸しパン [PDFファイル／116KB]
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