松井田学校給食センター献立R8年2月分

献立表2月 [PDFファイル／468KB]
給食だより2月 [PDFファイル／593KB]

2月13日(金曜日）

【献立名】
ミートソーススパゲッティー
牛乳
フレンチサラダ
米粉のガトーショコラ

あま～い香りです。おいしいガトーショコラができました。

ミートソースと麺を和える作業は、2人がかりで力を合わせて行います。
【栄養士のコメント】
明日はバレンタインデーです。バレンタインの歴史はかなり古く、世界の国々でいろいろな習慣があります。日本では、チョコレートを贈るイベントというイメージがありますが、これはチョコレートメーカーがこの習慣を根付かせようという働きかけにより、現代の日本ではすっかり「バレンタインにはチョコレート」という習慣が定着しました。1日早いですがバレンタインデーの贈り物として、給食センター手作りの「ガトーショコラ」を児童生徒のみなさんへお届けします。
【本日のレシピ】
米粉のガトーショコラ [PDFファイル／154KB]

2月12日(木曜日）

【献立名】
ご飯
牛乳
さばの上州ねぎソースかけ
和風梅ツナサラダ
白菜と豆腐のみそ汁

梅とかつお節が香り、美味しいサラダになりました。

片栗粉をまぶしたさばを揚げていきます。安中産の上州ねぎを使ったソースをかけていただきます。
【栄養士のコメント】
本日の給食は、秋間の梅びしおを使った「和風梅ツナサラダ」です。安中の秋間地区には、約50ヘクタールの広大な丘に、約35,000本の梅が咲く、秋間梅林があります。高崎市の榛名梅林、箕郷梅林と合わせて「ぐんま三大梅林」と呼ばれ、群馬県の梅の生産量は、全国第2位です。本日のサラダに使用している梅びしおは、つぶした梅に砂糖を加えて弱火で練り上げたものです。梅びしおの風味を楽しんで、地域の恵みに感謝していただきましょう。
【本日のレシピ】
和風梅サラダ [PDFファイル／111KB]

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2月10日(火曜日）

【献立名】
ご飯（安中米）
牛乳
黄金煮
根菜のしょうゆ和え
背のび～フリフリ🏳（ふりかけ）

塩昆布はかたくて包丁では切れず、調理ばさみでカットしました。

出来上がったふりかけをバットに配食していきます。
【栄養士のコメント】
本日は「背のび～フリフリ」という手作りふりかけがでます。このふりかけは、松井田中学校保健委員会が「発育の可能性を最大限に引き出す食生活の工夫」の一つとして考えたものです。たんぱく質、カルシウム、鉄分と成長期に必要な栄養素が多く含まれている食材を使用しました。このふりかけの材料は、家にある身近なおかしや乾物などからできています。作り方は2月の給食だよりに載っていますので、ぜひ作ってみてください。
【本日のレシピ】
黄金煮 [PDFファイル／128KB]

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2月9日(月曜日）

【献立名】
キムタクご飯
牛乳
小松菜とキャベツのごまマヨ和え
ごろごろ具材！さつまいものみそ汁

キムタクご飯の具ができあがりました。いいにおいで食欲がわきます。

キムタクご飯の具をご飯と混ぜ合わせていきます。
【栄養士のコメント】
本日は「卒業生のリクエスト給食」の中から「キムタクご飯」が出ています。キムタクご飯の「キムタク」とは、「キムチ」と「たくあん」のことです。もともとは長野県の塩尻西部中学校だけの給食メニューでした。長野県は伝統的な漬物文化が発達している地域でありながら、子どもたちの漬物離れが進んでいました。そこで、子どもたちに漬物をおいしく食べてもらいたいという想いから、中学校の栄養士が考えた家庭料理だそうです。そして長野県から全国へ広がり、現在は学校給食で人気メニューとなりました。
【本日のレシピ】
キムタクごはん [PDFファイル／143KB]

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2月6日(金曜日）

【献立名】
きなこあげパン
牛乳
ツナと大根の和風サラダ
肉だんごスープ
ヨーグルト

今日はきなこあげパン♪

カラダがよろこぶ、乳酸菌のチカラ（^^）v
【栄養士のコメント】
牛乳を乳酸菌で発酵させたヨーグルトには、牛乳と同じ栄養が含まれています。さらに乳酸菌によってたんぱく質や乳頭が分解されているため、牛乳よりも消化吸収にすぐれています。乳酸菌はおなかの中でビフィズス菌などの善玉菌を増やし、有害な悪玉菌を減らすので、便秘の改善や、老化防止、美肌になるなどの効果が期待できます。空腹時は乳酸菌が胃酸に負けてしまうので、食後にとるのが効果的です。
【本日のレシピ】
きなこあげパン [PDFファイル／146KB]

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2月5日(木曜日）

【献立名】
ごはん
牛乳
てりやきチキン
ひじきのピリッとサラダ
根菜と白菜のごま汁

鶏肉に下味をつけます。

オーブンで焼いて、てりやきチキンができました。
【栄養士のコメント】
本日の「てりやきチキン」は、「卒業生のリクエスト給食」の一つです。給食センターで鶏もも肉に下味をつけて焼きました。「てりやき」とは日本料理の調理法で、しょうゆやみりん、砂糖などを合わせたタレで味付けします。つやのある見た目と、食材の旨味を引き出す甘みが特徴です。レシピを見て、家でもぜひ作ってみてください。
【本日のレシピ】
てりやきチキン [PDFファイル／194KB]

2月4日(水曜日）

【献立名】
パックうどん
ぶたぶたキムチうどんの汁
牛乳
小松菜と白菜のごま和え
いよかん

愛媛産の宮内いよかんです。傷やいたみがないか、1つ1つ確認します。

カットしていきます。本日のいよかんは甘酸っぱくておいしいです。
【栄養士のコメント】
本日のデザートは旬のくだもの「いよかん」です。いよかんはみかんと同じく愛媛県や和歌山県で多く生産されています。いよかんは、外の皮をむいたとたんに広がる、さわやかな香りが最大の特徴です。みずみずしくプリプリとした大粒の果肉の中には、甘酸っぱい果汁がたっぷりです。甘い中にも適度な酸味があり、疲労回復に効果的なビタミンCやクエン酸もたっぷりです。
【本日のレシピ】
ぶたぶたキムチうどん [PDFファイル／141KB]
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2月3日(火曜日）

【献立名】
ごはん（安中米）
ジョア（ブルーベリー）
いわしの蒲焼き
大豆の磯煮
けんちん汁

大豆の磯煮をつくっています。量があるのでかきまぜるのが大変です。

いわしの蒲焼きはよく揚げてあるので骨まで食べられます。
【栄養士のコメント】
本日は節分です。文字の通り季節を分ける日のことで、春夏秋冬、それぞれの季節の間に節分があります。今では2月のはじめの冬と春を分ける日だけを節分と呼ぶようになりました。節分に「豆まき」をして、病気や火事などの「災い」を持ってくる「鬼」を追い払って、次の年を無事に過ごせるよう祈ることが、風習として伝えられています。本日の給食は鬼が嫌いな「いわし」と、鬼を退治する大豆を入れた「大豆の磯煮」です。節分の献立を味わいましょう。
【本日のレシピ】
いわしの蒲焼き [PDFファイル／124KB]
大豆の磯煮 [PDFファイル／462KB]
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2月2日(月曜日）

【献立名】
ごはん
牛乳
白麻婆豆腐
ぎょうざ
春雨サラダ

干ししいたけを戻した後、ザクザクと粗みじんにしていきます。

白麻婆豆腐は中華だしと塩で味付けをしています。
【栄養士のコメント】
今の教室で食べる給食も、あと2か月になりました。1、2、3月は、卒業生のリクエスト給食が出てきます。本日の「ぎょうざ」と「春雨サラダ」がその一つです。副菜の春雨サラダは断トツ1位の人気でした。本日の麻婆豆腐は、白色のものを作りました。いつもと一味ちがう給食の白麻婆豆腐をご飯と一緒にいただきましょう。
【本日のレシピ】
春雨サラダ [PDFファイル／152KB]

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