松井田学校給食センター献立R8年3月分

献立表3月（小学生） [PDFファイル／432KB]
献立表3月（中学生） [PDFファイル／439KB]
給食だより3月 [PDFファイル／1.06MB]

3月17日(火曜日）

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【献立名】
ごはん（安中米）
牛乳
さばの塩焼き
ひじきの五目煮
豆腐とわかめのみそ汁
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ごぼうは「泥つき」を使っています。香りがよくおいしいです。

「五目」とは色々な具材が入ることをいいます。
​【栄養士のコメント】
ひじきの五目煮の「五目」とは、いろいろな具材が入っていることを意味します。いろいろな食材を一緒に煮こむことで、それぞれの具材から出る「旨み」が混ざり合い、深い味わいになります。この一皿で骨や歯を丈夫にするカルシウム（ひじき）、筋肉や血を作るもとになるたんぱく質（大豆）、おなかの調子を整える食物せんい（こんにゃく・野菜）など、体に必要な栄養素がバランスよく含まれています。
【本日のレシピ】
ひじきの五目煮 [PDFファイル／138KB]

​3月16日(月曜日）

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【献立名】
ごはん
牛乳
ビビンバ（焼き肉）
キャベツのナムル
わかめスープ
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ビビンバは群馬県産の豚肉で作ります。58kgもあるので、2釜で作ります。

調味料が肉にからまるように水溶き片栗粉を入れて仕上げます。
​【栄養士のコメント】
「ビビンバ」は隣の国「韓国」の代表的な料理です。韓国で「ビビン」は「混ぜる」、「バ」は「ごはん」という意味があります。つまり、ビビンバは「まぜごはん」のことです。本場では、ごはんにナムルや肉、卵などをのせ、スプーンでしっかりかき混ぜて食べるのがいちばんおいしい食べ方とされています。混ぜることでそれぞれの具材のうまみがごはんに染みこみより深い味わいになります。
【本日のレシピ】
ビビンバ （焼き肉）[PDFファイル／137KB]
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3月13日(金曜日）

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【献立名】
ミルクパン
牛乳
ハンバーグのデミグラスソースかけ
ポテトサラダ
コンソメスープ
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たまねぎは包丁で半分に切ってからスライサーという機械で切ります。目が痛い( ；∀；)

今日は中学校が卒業式のため2釜で作ります。
​【栄養士のコメント】
「好ききらいせずに食べましょう」というのは、食べものによって含まれる栄養素が違うからです。そして、いろいろな料理をバランスよく食べるためにおすすめなのが「三角食べ」です。三角食べとは、ごはん、おかず、汁ものを三角形を描くように順番に食べる方法です。栄養をまんべんなくとれるたけでなく、口の中で色々な味が混ざり合い、新しいおいしさをみつけることができるというメリットがあります。
【本日のレシピ】
ハンバーグのデミグラソースかけ [PDFファイル／129KB]
ポテトサラダ [PDFファイル／124KB]

​3月12日(木曜日）

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【小学校の献立】
ごはん（安中米）
牛乳
とりのからあげ
きんぴら
花ふのすまし汁

【中学校の献立】～卒業お祝い献立～
赤飯　ごま塩
牛乳
とりのからあげ
きんぴら
花ふのすまし汁
さくらゼリー
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リクエストの多かったからあげです♪

すまし汁には花ふを入れて華やかに。
​【栄養士のコメント】
中学校では、明日いよいよ卒業式を迎えます。3年生の新しい門出を祝して、日本の伝統的なお祝い料理である「赤飯」です。古くから「赤」は魔よけの力を持つ神聖な色とされ、赤飯は人生の節目を彩る特別な食事として受け継がれてきました。今日は義務教育最後の給食です。仲間と机を並べて食べてきたこれまでの日々を思い出しながら、中学校での最後の給食をゆっくり味わってください。ご卒業、心よりおめでとうございます。
【本日のレシピ】
とりのからあげ [PDFファイル／662KB]
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3月11日(水曜日）

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【献立名】
パックラーメン
ジョアマスカット
タンタンメンのスープ
小学校→春巻き　中学校→巨人春巻き
はるさめサラダ
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タンタンメンも給食センター手づくりの味です♪

中学生の春巻きは中学生が考えたレシピで手づくりしました（^^）
​【栄養士のコメント】
タンタンメンは中国の四川省で生まれた料理です。おいしさの決め手はたっぷり入った「ごま」です。ごまは小さな粒ですが実は栄養満点！血管をきれいにしてくれる脂質や、骨を強くするカルシウム、血液のもとになる鉄分がぎゅっとつまっています。ごまをたっぷり使うことでコクも出てまろやかな味に仕上がります。中学校の「巨人春巻き」は、今年度の学校保健委員会の取組、「成長を最大限に引き出す食生活の工夫」から生まれたメニューです♪
【本日のレシピ】
巨人春巻き [PDFファイル／133KB]
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3月10日(火曜日）

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【献立名】
ごはん（安中米）
牛乳
カルビスープ（卵入り）
焼きぎょうざ
油あげともやしのナムル
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かつお節と昆布でとっただしをカルビスープに使います

卵を入れてカルビスープを仕上げます
​【栄養士のコメント】
カルビは韓国語で「あばら骨」を意味します。給食では、子どもたちが食べやすいように豚のもも肉を使用しています。かつお節や昆布、鶏のだし汁を合わせ、うまみたっぷりのスープに仕上げました。そのまま味わうのはもちろん、ごはんを入れて「カルビクッパ」風にして食べるのもおすすめです。
【本日のレシピ】
カルビスープ [PDFファイル／423KB]
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3月9日(月曜日）

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【献立名】
麦ごはん
牛乳
ポークカレー
海藻サラダ
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ごはんのアップ！茶色い筋の入った「麦」がわかりますか？

海藻サラダの「海藻」も食物せんいが豊富で腸を元気にする働きがあります。
​【栄養士のコメント】
今日は麦ごはんです。白いお米の中に茶色い筋の入った粒が混ざっています。これが「麦」です。食物せんいが豊富で、腸を元気にしてくれます。江戸幕府を開いた徳川家康が健康のために毎日欠かさず食べていたものが「麦ごはん」です。当時、身分の高い人はお米ばかり食べていましたが、家康は麦ごはんの栄養を知っていて、長生きをするために好んで食べたといわれています。
【本日のレシピ】
ポークカレー [PDFファイル／127KB]
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3月5日(木曜日）

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【献立名】
チキンのクリームスパゲッティー
牛乳
ツナとコーンのサラダ
キャラメルスコーン
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こねた生地を計量し（写真左）、丸めて（写真右）、1人分にカット（写真奥）しています。

スコーン焼けました♪お菓子屋さんの香りでテンションも上がります（^^）
​【栄養士のコメント】
卒業生のリクエスト給食から、「キャラメルスコーン」がでています。スコーンとは、イギリスのスコットランドで生まれたお菓子で、小麦粉とバターを使った、サクサクとした食感のお菓子です。今日はミルメークのキャラメル味を使って、手作りスコーンに挑戦しました。生地がべたついてなかなかまとまらず、急きょ小麦粉を足して形を整えることに。思わぬハプニングでしたが、それでも1120個ものスコーンを作り上げた調理員さんの手際の良さに、改めてすごいなぁと感じました（^^）
【本日のレシピ】
キャラメルスコーン [PDFファイル／159KB]
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3月6日(金曜日）

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【献立名】
ココア揚げパン
牛乳
ごぼうサラダ
トマトスープ
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油で揚げたコッペパンに素早くココアの粉をまぶします。

ココア揚げパンができました。きれいに整列されています。
​【栄養士のコメント】
本日は卒業生のリクエスト給食から「ココア揚げパン」です。実は、ココアには体に嬉しい栄養がたっぷり含まれています。骨を強くするカルシウムや、血液のもとになる鉄分、おなかの調子を整える食物繊維などが豊富です。香ばしく揚げたパンと、ほろ苦いココアの相性は抜群です。
【本日のレシピ】
ココア揚げパン [PDFファイル／151KB]
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3月5日(木曜日）

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【献立名】
チキンのクリームスパゲッティー
牛乳
ツナとコーンのサラダ
キャラメルスコーン
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こねた生地を計量し（写真左）、丸めて（写真右）、1人分にカット（写真奥）しています。

スコーン焼けました♪お菓子屋さんの香りでテンションも上がります（^^）
​【栄養士のコメント】
卒業生のリクエスト給食から、「キャラメルスコーン」がでています。スコーンとは、イギリスのスコットランドで生まれたお菓子で、小麦粉とバターを使った、サクサクとした食感のお菓子です。今日はミルメークのキャラメル味を使って、手作りスコーンに挑戦しました。生地がべたついてなかなかまとまらず、急きょ小麦粉を足して形を整えることに。思わぬハプニングでしたが、それでも1120個ものスコーンを作り上げた調理員さんの手際の良さに、改めてすごいなぁと感じました（^^）
【本日のレシピ】
キャラメルスコーン [PDFファイル／159KB]
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3月4日(水曜日）

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【献立名】
せわりコッペパン
ジョアプレーン
ロングウインナーのケチャップかけ
フルーツのクリームチーズあえ
コンソメスープ
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野菜くずでダシをとっています。コンソメスープに使います♪

クリームチーズにフルーツ缶の汁を少し入れてミキサーでなめらかにしています。
​【栄養士のコメント】
今日は「はさんで食べる給食」です。ウインナーをはさんでホットドックにしてもいいし、フルーツのクリームチーズあえをはさんで「フルーツサンド」にしてもいいです。自分の好きな食べ方で楽しく食べてほしいです。クリームチーズは牛乳から水分を抜いて作られる「フレッシュチーズ」の仲間です。熟成させないで作るため、チーズ特有のクセが少なく、骨を強くするカルシウムがたっぷり含まれています。
【本日のレシピ】
フルーツのクリームチーズあえ [PDFファイル／117KB]
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3月3日(火曜日）

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【献立名】
～ひなまつりの行事食～
ちらし寿司
牛乳
三色たまご焼き
キャベツのごまあえ
鶏つみれのすまし汁
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「枝豆」と「桜でんぶ」を入れた卵液を鉄板に流します

オーブンで12分焼きました

切り分けています。桜でんぶのピンク色が消えてしまい残念！
​【栄養士のコメント】
今日は「ひなまつり」です。ひなまつりはみなさんのすこやかな成長を願う行事で、季節の花にちなんで「桃の節句」とも呼ばれます。今日の給食の三色たまご焼きは、桃色の「でんぶ」、新緑の「えだまめ」、菜の花のような「たまご」の黄色で、春の色をイメージしました。残念ながら桃色が消えてしまいましたが、「春らしさ」を感じてもらえたらうれしいです。
【本日のレシピ】
三色たまご焼き [PDFファイル／178KB]
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3月2日(月曜日）

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【献立名】
ごはん
牛乳
麻婆豆腐
えびしゅうまい
バンバンジーサラダ​
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ひき肉に酒としょうゆで下味をつけておきます。

麻婆豆腐ができあがりました。熱々です。
​【栄養士のコメント】
3月になり、今のクラスで食べる給食もあとひと月です。友達や先生と過ごした給食時間は、大切な思い出になりましたか？みなさんは小学校から中学校まで、合わせて約1,800回の給食を食べています。さて、本日の献立は「麻婆豆腐」です。ずっと前から作られている、給食センター自慢のメニューです。味の決め手は、愛知県特産「八丁味噌」を使うこと。調理員さんが心を込めて作った「手作りの味」を、ぜひ楽しんでください。
【本日のレシピ】
麻婆豆腐 [PDFファイル／431KB]
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