松井田学校給食センター献立R7年5月分

献立表5月 [PDFファイル／385KB]
給食だより5月 [PDFファイル／893KB]

5月30日(金曜日）

【献立名】
背わりコッペパン
牛乳
スラッピージョー
新じゃがポトフ
小玉すいか

群馬県産の小玉すいか「ひとりじめ」です♪

16等分に切っています。
【栄養士のコメント】
あいにくの雨ですが、本日のデザートは「小玉すいか」です。小玉すいかは5月から出回る果物で、群馬県も太田市、伊勢崎市で「生産がさかんです。今日の品種はシャリシャリとした食感と甘みが特徴の「ひとりじめ」です。今年はじめて食べる人もいるのではないでしょうか。群馬県産のすいかを味わってほしいです。
【本日のレシピ】
スラッピージョー [PDFファイル／447KB]
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5月29日(木曜日）

【献立名】
ごはん
牛乳
カルビスープ（卵入り）
ショーロンポー
小松菜のナムル

カルビスープです。卵を入れて出来上がり♪

ショーロンポーにあまりがあったので、よく食べるクラスにおまけを入れています（^^）
【栄養士のコメント】
ショーロンポーは中国や台湾、マレーシアなどでよく食べられている中国料理のひとつです。「ショーロン」は小さな籠という意味があって、細かくした豚肉と細かく刻んだ野菜を混ぜて、美味しいスープと一緒に、小さな籠に入れるように皮で包んで作られます。餃子やしゅうまいなどと同じ「点心（てんしん）」として親しまれています。
【本日のレシピ】
カルビスープ [PDFファイル／423KB]

​5月28日(水曜日）

【献立名】
ツナとペンネのトマト煮
牛乳
フレンチサラダ
コーヒーむしパン

ペンの形のペンネマカロニ

本日の蒸しパンの味はコーヒー味♪生地を一つ一つカップに流しています。
【栄養士のコメント】
ペンネはスパゲッティなどのパスタの仲間で、ペン先のように斜めに切った形をしていることからこの名前がつきました。ペンネはよくみると表面にみぞがあって、ここにソースがからんでおいしく食べることができます。今日はツナやベーコン、トマトを煮こんで作った美味しいソースとからめました。
【本日のレシピ】
ツナとペンネのトマト煮 [PDFファイル／123KB]
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5月27日(火曜日）

【献立名】
ごはん（安中米）
牛乳
アジのねぎソースかけ
茎わかめのきんぴら
新たまねぎのみそ汁

さやえんどうのスジをひとつひとつとっています。

揚げたてのアジに食欲のそそるソースをかけています。
【栄養士のコメント】
今日の魚は「アジ」です。アジは一年中食べられる魚ですが、たくさん取れて美味しい季節は5月から7月です。私たちが健康でいられるために必要な脂が多く含まれています。魚のニガテな人もいるかもしれませんが、ねぎの入ったおいしいソースをかけているので食べやすくなっていると思います。よくかんで食べてほしいです。
【本日のレシピ】
アジのねぎソースかけ [PDFファイル／134KB]

​5月26日(月曜日）

【献立名】
麦ごはん
牛乳
ハヤシライス
大豆とチキンのサラダ

群馬県産の大豆を朝からコトコト煮て柔らかくします

煮えた大豆はみりんとしょうゆで味をつけてからサラダに入れます
【栄養士のコメント】
給食の大豆は群馬県産です。固い大豆を朝からコトコト煮て柔らかくします。そのままでもおいしいですがみりんとしょうゆで煮ふくめて味をつけてからサラダに入れます。豆がにがてという人も、このサラダの豆はよく食べてくれます。噛めば噛むほど大豆の甘味も感じられるので、よく噛んで味わえるといいですね。
【本日のレシピ】
大豆とチキンのサラダ [PDFファイル／531KB]
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5月23日(金曜日）

【献立名】
黒パン
牛乳
クラムチャウダー
チキンの香草パンこやき
えだまめサラダ

野菜の皮やヘタなどを使ってべジブロスをつくり、クラムチャウダーに入れて旨味を出します。

1L牛乳を30本つかいました。
【栄養士のコメント】
クラムチャウダーとは、貝や野菜などを使って作るアメリカを代表するスープです。英語でクラムは「二枚貝」、チャウダーは「具だくさんのスープ」を意味します。本日は「あさり」という貝を使いました。貧血を予防してくれる鉄分が多く含まれていますので、しっかり食べられるとよいです。
【本日のレシピ】
クラムチャウダー [PDFファイル／145KB]

5月22日(木曜日）

【献立名】
ごはん
牛乳
豚キムチ丼の具
ぎょうざ
はるさめサラダ

ねぎを斜めに切っています。28kgを1時間近くかかり切ってくれました。

ゆでた春雨は水で冷やします。
【栄養士のコメント】
暑くなるとさっぱりとしたものが食べたくなります。「はるさめサラダ」はジメッとしている本日にぴったりのサラダです。はるさめは、いもや豆などの「でんぷん」から作られています。中国で古くから食べられてきた食品で、白くて細い形が春の雨をイメージさせるとして、春雨（はるさめ）という名前がついたといわれています。
【本日のレシピ】
はるさめサラダ [PDFファイル／627KB]

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5月21日(水曜日）

【献立名】
パックうどん
（小学校）ジョア（中学校）牛乳
わかめうどんの汁
菜の花かきあげ
スタミナサラダ

かきあげはオーブンのリヒーティング（温めなおし）という機能を使います。

スタミナサラダの豚肉は焼き肉のタレで味をつけます♪
【栄養士のコメント】
「かきあげ」は小さく切った野菜などを粉と一緒に混ぜて、油で揚げた天ぷらです。給食センターでは問屋さんに作ってもらったかきあげをオーブンで加熱して提供しています。本日は「菜の花」を使って作っていただきました。「菜の花」は春に咲く黄色の花です。すっかり夏を感じさせる気候ですが、スタミナサラダとともにしっかり食べて、暑さも楽しめる体をつくっていきましょう。
【本日のレシピ】
スタミナサラダ [PDFファイル／129KB]
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5月20日(火曜日）

【献立名】
ごはん（安中米）
牛乳
マスのみそマヨネーズ焼き
切り干し大根の含め煮
キャベツの豚汁

本日のだしはかつお節の厚削りです。切り干し大根の含め煮にも使います。

みそとマヨネーズをからめたマスを並べています。
【栄養士のコメント】
本日の魚は「マス」です。切り身を見ると見た目が鮭に似ていますが、生息する場所や体の大きさが違います。鮭は海で大きくなって川に戻りますが、マスは川や湖で大きくなります。給食では週に1回は魚を提供したいと考えています。そして、できれば色々な魚を取り入れて子どもの食体験を広げたいです。
【本日のレシピ】
マスのみそマヨネーズ焼き [PDFファイル／155KB]
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5月19日(月曜日）

【献立名】
ごはん
牛乳
マーボードウフ
えびしゅうまい
わかめサラダ

マーボードウフに使う豆腐は全部で373丁！ひたすら切っていきます。

給食のマーボードウフは手づくりの味♪にんじん、ピーマンなどの野菜も細かく切って入れています（^^）
【栄養士のコメント】
栄養教諭による給食時訪問を行っています。今年度1回目の小学校の指導内容は、「食事のマナー」です。「マナーの話をします。」というだけで、子どもたちは背中をピンとのばして、食器を持ちます（^^）。よい姿勢で食べることが食事のマナーのひとつだということを知っているのです。よい姿勢で食べると食べ物がちゃんとおなかに入るし、クラスもおだやかな雰囲気になります。よい姿勢で食事をすることを心がけたいですね。
【本日のレシピ】
マーボードウフ [PDFファイル／72KB]
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5月16日(金曜日）

【献立名】
ゆめロール
牛乳
オムレツのデミグラスソースかけ
コールスローサラダ
ミネストローネ

久しぶりのオムレツです。食物アレルギー調理室ができたので卵料理を復活し提供していきます。

群馬県産の小麦粉「ゆめかおり」で作ったパン。甘くてふわふわでおいしい♪
【栄養士のコメント】
今日のパンの「ゆめロール」は「ゆめかおり」という小麦粉を使って作られています。給食のパンのほとんどは外国の小麦粉が使われていますが、本日の「ゆめかおり」は群馬県産です。群馬県はうどんに使われる種類の小麦粉が多く生産されていますが、パン作りに向いた「ゆめかおり」が開発され、給食でも使われるようになりました。
【本日のレシピ】
本日のレシピはありません
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5月15日(木曜日）

【献立名】
ごはん
牛乳
豚肉の梅ソースあえ
にら入りごまあえ
田舎汁

ゆでた豚肉をザルにあげています

梅ジャムを使ったソースにゆでた豚肉をからめて完成です♪
【栄養士のコメント】
安中市では秋間地区で梅の栽培が多く行われていて、とれた梅を梅干しや梅ジャムなどに加工しています。今日はその梅ジャムを使って、みそとあわせてソースを作り、ゆでた豚肉をあえました。梅には疲れた体を回復してくれる成分が多く入っていて、豚肉と一緒に食べることでさらにパワーアップします。
【本日のレシピ】
豚肉の梅ソースあえ [PDFファイル／622KB]
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5月14日(水曜日）

【献立名】
コッペパン　いちごジャム
ブルーベリージョア
マスのマリネ
マセドアンサラダ
ＡＢＣマカロニスープ

「さいの目切り機（中央）に、じゃがいもを入れると四角に切れて出てきます。

切り方が料理名のサラダ♪マセドアンとは「角切り」のことです。
【栄養士のコメント】
本日のサラダ「マセドアン」は、フランス語で「さいの目切り」や「角切り」という意味です。このサラダは、具材を小さな角切りにすることから「マセドアンサラダ」と呼ばれるようになりました。じゃがいもをコロコロに切って、マヨネーズをベースに作ります。給食では大豆を入れて栄養面も充実しています。
【本日のレシピ】
マセドアンサラダ [PDFファイル／116KB]
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5月13日（火曜日）

【献立名】
わかめごはん（安中米）
牛乳
新じゃがいものそぼろ煮
子持ちししゃもの七味焼き
キャベツの浅漬け

鹿児島県産の新じゃがいもが届きました。奥の機械でじゃがいもの皮をむきます。

いい感じに煮ふくまったら下ゆでしたいんげんを散らして完成です。
【栄養士のコメント】
じゃがいもは春と秋の2回収穫されますが、冬に植えて春とれたものを「新じゃがいも」といいます。春にとれる「新じゃがいも」は皮が薄くてみずみずしいのが特徴です。浅漬けに使われる「春キャベツ」とともに春の素材の給食を楽しんでほしいです。
【本日のレシピ】
新じゅがいものそぼろ煮 [PDFファイル／549KB]
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5月12日（月曜日）

【献立名】
麦ごはん
牛乳
チキンカレー
コーンサラダ
ヨーグルト

カレーの材料です。上奥の新玉ねぎは安中産です♪

今月から1学期いっぱいまで安中産のたまねぎが活躍します。
【栄養士のコメント】
本日のデザートは「ヨーグルト」です。ヨーグルトは牛乳などの乳を発酵して作られます。体を大きくしてくれる「たんぱく質」や骨を強くしてくれる「カルシウム」などの栄養の他に、おなかの調子を整えてくれる働きもあります。カレーを食べた後のヨーグルトはさっぱりしていておいしいです。
【本日のレシピ】
チキンカレー [PDFファイル／382KB]
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5月9日（金曜日）

【献立名】
ココアあげパン
牛乳
イタリアンサラダ（チーズ入り）
ワンタンスープ

ワンタンスープを計量しながら食缶に盛り付けます。

食缶やバットをコンテナに入れて、コンテナをトラックに乗せて出発します。
【栄養士のコメント】
今年度2回目のあげパンです♪毎日の給食が新鮮な小学1年生のために、定番の味から提供しています。4月は「きなこ」、5月は「ココア」です。口のまわりを真っ黒にして、キャーキャー言っている姿が目に浮かびます（^^）。来月のあげパンはどんな味か楽しみですね。実は本日、給食センターでは“梅あげパン”を試作しました。いつか給食に登場する日を楽しみにしていてください。
【本日のレシピ】
ココアあげパン [PDFファイル／151KB]
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5月8日（木曜日）

【献立名】
ごはん
牛乳
チキンソテーの梅ソースかけ
キャベツの塩昆布あえ
とおあし汁

とおあし汁の「とお」は「とおなす」で、かぼちゃのことです。

焼いたチキンに秋間梅林の梅ジャムで作ったソースをかけています。
【栄養士のコメント】
安中市では11日の日曜日に遠足マラソンが開催されます。そこで本日は、秋間梅林の梅ジャムでソースを作り、チキンソテーにかけたり、とおあしの頭文字の食材を入れた汁物を入れて「とおあし献立」にしました。観ても楽しい遠足マラソン♪楽しみにしています（^^）
【本日のレシピ】
チキンソテーの梅ソースかけ [PDFファイル／123KB]
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5月7日（水曜日）

【献立名】
背わりコッペパン
牛乳
ソースやきそば
ごぼうサラダ

千切りのごぼうを熱湯でゆでます。

1分間ゆでて温度を確認し、ひきあげて冷まします。
【栄養士のコメント】
私たちはいろいろな料理でごぼうを食べますが、ごぼうを食べる国は世界中でもめずらしいといわれています。群馬県でもごぼうを作っていて、特に伊勢崎市境地区が夏から秋にかけて多く出荷をしています。他の作物と組み合わせて栽培することで、病気や害虫の発生を抑え、より品質のよいごぼうを生産しているそうです。
【本日のレシピ】
ごぼうサラダ [PDFファイル／145KB]
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5月2日（金曜日）

【献立名】
ひじきの和風スパゲッティ
牛乳
アスパラサラダ
抹茶蒸しパン

抹茶蒸しパンは給食センター手づくりです♪小学生はカップ、中学生は大きくカットして提供します。

「売れるかも」調理員さんも出来上がりに大満足です（^^）
【栄養士のコメント】
5月1日は「八十八夜」でした。八十八夜とは、立春の日から88日目の日をいいます。​八十八夜には、種まきや田植え、お茶を摘むなど、春の農作物の作業が行われる時期で、農業をする人にとって大切な日とされています。​今日は新茶の季節にちなみ、京都の抹茶を使って抹茶蒸しパンにしました。「なつもちーかづくはーちじゅうはちや♪」小学3年生は音楽で茶摘みを習い歌っています（^^）
【本日のレシピ】
抹茶蒸しパン [PDFファイル／116KB]
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5月1日（木曜日）

【献立名】
～こどもの日の行事食～
たけのこごはん
牛乳
かぶとの形ハンバーグ
さわにわん
ミニかしわもち

かぶとの形をしたハンバーグです。

さわにわんに入る絹さやはななめ切りにしていきます。
【栄養士のコメント】
5月5日はこどもの日です。こどもの日は端午の節句と呼ばれ、大昔の中国で菖蒲（しょうぶ）という香りの強い植物を使って邪気を払ったのが始まりといわれています。今では子供の成長を願い、こいのぼりや武者人形を飾ったり、柏餅を食べたりします。少し早いですが、5日はお休みなので、本日こどもの日にちなんだ給食にしました。
【本日のレシピ】
たけのこごはん [PDFファイル／600KB]
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